РЕЦЕПТИ






Кървавица


Изрежете тлъсти парчета месо от врата и коремната част на свиня. Измийте белия дроб, сърцето и бъбреците. Сварете ги заедно с месото в подсолена вода. Извадете ги да изстинат и ги нарежете на дребно.
Смелете черния дроб с машина за месо.
Сложете всичко в тенджера, прибавете сол, кимион, бахар, чубрица и малко кръв, за да се оцвети и разреди сместа.
Завържете кървавиците в двата края и ги наредете в широка тенджера върху лозови пръчици. Залейте ги със студена вода, колкото да се покрият, и ги оставете във водата една нощ.
На другия ден ги надупчете с игла, притиснете ги с чиния и ги сложете да врят около 1 час на умерен огън, като от време на време ги дупчите с иглата, за да не се спукат.
Извадете ги внимателно и ги оставете да изстинат.



Допълнителни тагове
Българска версия  English version