РЕЦЕПТИ






Козунак с жълтъци


Необходими продукти:
Брашно 7 водни чаши, прясно мляко 2 водни чаши, краве масло 250 г, жълтъци 7 броя, сол 1 ч. л., захар 1,5 водни чаши, прясна мая 70 г, коняк 1 с. л. и ванилия.
Начин на приготвяне:
Тестото се приготвя чрез закваска, жълтъците се разбиват със захарта и се прибавят към готовата вече закваска. Прибавят се останалото брашно, масло, коняк, ванилия и сол. Замесеното тесто се оставя на топло.
Докато втасва, тестото се премесва още два пъти, а след третото бухване се слага на масата и се разделя на няколко части, които се слагат във форми, застлани с намаслена хартия. Тестото трябва да заеме една трета от формата. Тестото във формите се оставя да втасва около 60 - 80 минути на топло. Пече се при температура 200-210 °C.
Готовите изстинали козунаци могат да се глазират. (вж. раздел 'Кремове, глазури, сиропи').



Допълнителни тагове
Българска версия  English version