РЕЦЕПТИ






Кифли от пшеничено брашно


Необходими продукти: брашно 12,5 водни чаши или 2 кг, вода 5 водни чаши, кристална захар 1 ч. л., сол 1,5 ч. л., прясна мая 50 грама
Начин на приготвяне: Маята се разтваря в една чаша топла вода с една чаена лъжица кристална захар. Замесва се с една чаша пресято брашно и се оставя на топло 20 - 25 мин., докато увеличи обема си 2 - 3 пъти. След това се излива излишната вода, изсипват се брашното и солта. Съдът със замесеното тесто се завива с кърпа, оставя се на топло да втасва около 1,5 - 2 часа. При първото бухване (когато обемът се увеличи 2 - 3 пъти) тестото се премесва. Най-добре е то да се сложи на специална дъска, посипана с брашно и добре да се омеси, а след това да се остави да втасва. В продължение на 1,5 - 2 часа докато тестото узрява, то се премесва два пъти. Готовото тесто се разделя на няколко части и се оставя да втасва още 3 - 8 минути, след което се оформят кифлите, нареждат се в тава и се оставят на топло още 20 - 40 минути. Времето зависи от големината на кифлите. Те се пекат при темпаратура 200-250 °C в продължение на 25 - 60 минути. Преди да се поставят във фурната, кифлите се посипват с брашно или се намокрят с вода.



Допълнителни тагове
Българска версия  English version